Công dụng của Mạch Nha (Malt)

Trước khi tìm hiểu công dụng chúng ta phải hiểu thế nào là mạch nha: Mạch nha có rất nhiều kiểu định nghĩa khác nhau, nhưng chủ yếu dựa trên nguyên liệu của nó để định nghĩa. Thế giới định nghĩa nó vì họ dùng lúa mạch để chế tạo mạch nha sử dụng trong công nghiệp bia rượu. Tại Việ Nam người ta dùng lúa gạo thay thế cho lúa mạch. Mạch nha là một chất tạo ngọt được tạo nên từ quá trình lên men phân giải tinh bột từ gạo bằng mộng lúa thành đường maltozo.

Xem thêm cách làm mạch nha Quảng Ngãi

Mạch nha có cấu tạo hóa học hoàn toàn khác với đường thông thường vậy nên việc sử dụng mạch nha trong ẩm thực luôn được khuyên dùng bởi các bác sĩ đông y, chuyên gia thực dưỡng.

Mạch nha Nhân Thùy

Mạch nha Nhân Thùy

Vậy Công dụng, Cách sử dụng chính của mạch nha là:

  • Dùng cây lấy kẹo ngoái một cái và cho vào miệng (ăn trực tiếp)  tụi nhỏ làm việc này giỏi lắm. 🙂 Ngày xưa, làng quê việt Nam làm gì có kẹo hóa chất như bây giờ…lông gà, lông vịt, dép đứt, song nồi đi đổi Mạch Nha đê. Biết bao thế hệ lớn lên với câu rao này của người bán dạo kẹo kéo mạch nha, nhưng ngày nay mạch nha được nấu lại từ đường, xỉ thải mật mía nhà máy đường, từ bột mì bột sắn, làm cho việc lựa chọn mạch nha sai lầm khiến nhiều người sử dụng thêm đường mà không hay biết. Hiểu đúng về mạch nha và lựa chọn đúng luôn là việc cần làm trước khi tìm hiểu công dụng của nó.

Bạn có thể dùng cách này đơn giản nhất để thay thế kẹo mút đường làm từ chất siêu ngọt đầy phẩm màu độc hại để mang đến sự an toàn cho con bạn.

Xem thêm: Các loại mạch nha

Các bạn nhỏ thành phố lớn hiện nay rất thích thú với sản phẩm mạch nha. (Mẫu ảnh:GL)

Các bạn nhỏ thành phố lớn hiện nay rất thích thú với sản phẩm mạch nha. (Mẫu ảnh:GL)

  • Quết vào bánh tráng, bánh đa chúng ta cùng ăn nhé!
Bánh tráng quấn Mạch Nha, món ngon đúng điệu. món quà của tuổi thơ.

Bánh tráng quấn Mạch Nha, món ngon đúng điệu. món quà của tuổi thơ.

  • Mạch nha làm kẹo và làm bánh:

Việc sử dụng mạch nha để làm bánh kẹo cho bé thật đơn giản, chỉ cần bạn sử dụng mạch nha thay đường trong khâu làm bánh, bạn sẽ có chiếc bánh an toàn và tuyệt vời

cách làm bạn xem tại đây.

  • Pha nước giải khát

Nếu như bạn đang trải qua những ngày hè  oi bức thì một ly nước giải khát được tạo ngọt bởi mạch nha sẽ mang lại cho bạn sự sảng khoái và an lành khi bạn đã hạn chế việc lạm dụng đường mọi nơi đã tăng nguy cơ bệnh tật hiện nay cao hơn bao giờ hết.

thức uống ngày hè theo thực dưỡng (ảnh Lan Thơ)

thức uống ngày hè theo thực dưỡng (ảnh Lan Thơ)

cách làm bạn xem chi tiết tại đây.

  • Mạch nha chấm khoai, sắn, các loại củ

Bạn chắc đã nghe ” Anh em trai như khoai chấm mật” nhưng bạn sẽ ngạc nhiên khi thử khoai chấm mạch nha Nhân Thùy, sự hòa quyện hương lúa và vị ngọt của mộng lúa cùng vị bùi của khoai sẽ khiến bạn cảm nhận như đang ăn một chiếc bánh thượng hạng.

Mạch nha chấm khoai, các loại củ thay thế đường tuyệt ngon!

Mạch nha chấm khoai, các loại củ thay thế đường tuyệt ngon!

mạch nha quảng ngãi

mạch nha quảng ngãi

  • Mạch Nha sử dụng thay thế đường trong nhiều trường hợp.

Mạch nha ngọt tự nhiên, an toàn và rất tốt cho sức khỏe, người ăn thực dưỡng thường hay sử dụng Nha để thay thế hoàn toàn đường, trong việc làm bánh kẹo, thức uống, chè và nấu các món ăn….

chè khoai sắn tuyệt ngon dùng mạch nha thay thế đường

chè khoai sắn tuyệt ngon dùng mạch nha thay thế đường

  • Sữa hạt

Quan trọng nhất trong việc sử dụng mạch nha thay thế đường chính là dùng để làm sữa hạt, nấu chè, pha sinh tố.

Mạch nha sữa hạt

Mạch nha sữa hạt

 

Xem video hướng dẫn nấu sữa hạt chi tiết tại: http://nhanthuyfood.com/tin-tuc/video-huong-dan-lam-sua-hat-tao-ngot-bang-mach-nha/

  • Theo  GS Đỗ Tất Lợi thì:

Mạch nha làm từ mầm thóc chứa các chất men có thể hấp thụ được ngay nên tăng cường tiêu hóa các thức ăn có tinh bột; có tác dụng bồi bổ rất tốt cho những người ăn uống kém tiêu, không muốn ăn. Do có các vitamin B, C nên mạch nha còn dùng chữa bệnh phù do thiếu vitamin. Ngày dùng 12-13 g dưới hình thức nước pha hay cao mạch nha.

Mạch nha Nhân Thùy

Mạch nha Nhân Thùy

  • Theo đông y, mục (thầy thuốc của bạn):

– Khó tiêu biểu hiện như chán ăn và chướng bụng và thượng vị: Dùng mạch nha phối hợp với sơn tra, thần khúc và kê nội cân.

– Tắc sữa hoặc tức vú kèm đau: Dịch sắc của mạch nha nửa sống và nửa rán dùng 2 lần/ngày, 30-60g/lần.

– Ứ khí ở can và vị biểu hiện như phình và đầy ngực và vùng xương sườn, đau thượng vị: Dùng phối hợp mạch nha với sài hồ, chỉ thực và xuyên liên tử.

Kẹo bánh tráng mạch nha

Kẹo bánh tráng mạch nha phủ cốm và hạt chia sẽ hỗ trợ bạn trong việc điều trị và sử dụng thay đường.

=====> Xem thêm về Mạch Nha Tại đây

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Gọi mua hàng