Mạch nha Nhân Thùy – Rice Malt Syrup

Mạch Nha với tiếng Việt xưa nay nó được người Việt mình mặc định hiểu là loại làm từ mộng lúa và gạo và nếp. Nhưng trong hóa học và thế giới, cũng như ngành sản xuất gọi là Maltose, hay đường maltose thì nó bao trùm tất cả không biết nó làm như thế nào và làm từ đâu (thủy phân tinh bột) miễn sao công thức C12H22O11 thì được gọi là đường Maltose.

Mạch nha Nhân Thùy- Rice Malt Syrup

Từ cái bao trùm và cái đơn lẻ này, nên mạch nha có mặt ở hầu như trong tất cả thực phẩm cần đến ngọt, nhất là trong ngành công nghiệp chế biến Bia, bánh kẹo… tất cả đều ghi nhãn thành phần mạch nha. Nó có thể là loại có độ Brit, độ trong và màu sắc, mùi vị…tất cả có thể được đặt hàng các nhà máy sản xuất nha lớn làm theo yêu cầu.

Mạch nha chế biến từ nhà máy đường
Mạch nha chế biến từ nhà máy đường


• Vậy thế giới gọi loại như mạch nha của Nhân Thùy là gì?
Trong một lần bán hàng cho khách nước Mỹ đang công tác tại Hà Nội. Bản thân Nhân Thùy ban đầu cũng có sự nhầm lẫn. Khách hỏi mình cái này là gì, mình nói Maltose vì hồi đó mình cũng mặc định mạch nha là maltose. Nhưng đến khi nói về quy trình và nguyên liệu rõ ràng thì chị ấy nói không không.. như thế này là chết rồi, sai rùi. Thật điên rồ khi bạn gọi nó là maltose, Bạn phải nói nó là “Rice Malt Syrup” và chị ấy giải thích cặn kẽ loại từ ngô và từ lúa mì..vv và nói chị bị dị ứng gluten nên mua loại không lúa mì .. Và Rice malt syrup nó được bán ở Mỹ với giá khoảng 400k tiền Việt nam cơ…Vâng thế là đây rùi đó ạ. 😊
Thế là chúng mình bắt đầu tìm hiểu thì đúng thật là tên chuẩn thế giới của mạch nha truyền thống được nấu từ gạo, nếp, mộng lúa ở khu vực châu á như Trung Quốc, Việt Nam, Nhật Bản thế giới gọi là Rice Malt Syrup. Và tên này được ghi rõ lên nhãn sản phẩm của Mạch nha Nhân Thùy.

Chè mạch nha Nhân Thùy bổ dưỡng!


Và đó là câu chuyện, là đẳng cấp của mạch nha Nhân Thùy, Vì cách làm khác nhau nên công dụng khác nhau. Mạch nha Nhân Thùy không chỉ có năng lượng, còn giá trị dinh dưỡng! Và Trong đông y là một vị thuốc. Bạn hãy tìm hiểu xem thêm về công dụng của mạch nha Nhân Thùy tại : https://nhanthuyfood.com/tin-tuc/tong-hop-nhung-cong-thuc-lam-banh-keo-tu-mach-nha-nhan-thuy/

Cảm ơn bạn đã đồng hành cùng Nhân Thùy!

Có niềm đam mê với những giá trị mang tính truyền thống, tôi mong muốn mang lại cho người Việt những món ăn, thực phẩm do chính tay nghệ nhân thuần nông làm ra. Tôi hi vọng khách hàng của mình nhận được nhiều giá trị nhất. Đồng thời hi vọng blog này sẽ mang lại nhiều thông tin bổ ích cho người tiêu dùng Việt

Nguyễn Quốc Toàn - Founder. Nhân Thùy Food