Chuối nếp nướng cốt dừa [Món ngon dùng Mạch nha thay đường]

Nguyên bản gốc là sau khi chuối được bọc nếp sẽ lấy lá chuối cuộn rồi đem nướng. Nhưng thành phố biết kiếm đâu ra lá chuối sạch lại nướng than không an toàn nên thôi chế kiểu khác 🙂

chuối chín đều là nguyên liệu chuẩn cho món chuối nếp chiên dầu dừa

Sự kết hợp vị ngọt của chuối, dai mềm của gạo nếp cùng nước cốt dừa thơm lừng, ngậy béo sẽ đem đến một hương vị rất thú vị cho món chè chuối nếp nướng, cũng đủ ấm cho 1 chiều đầu đông 🙂

Nguyên liệu:

– 10 quả chuối sứ

-400gr gạo nếp

– Nước dừa

– Nước cốt dừa vắt tay, bột báng ( trân châu nhỏ xíu)

– Dầu Dừa

– Hạt điều, mè vàng

– Nếp sau khi đã ngâm vo sạch đem nấu chín với nước dừa, nhớ trộn xíu muối vào nếp khi nấu.

– Khi nếp chín, trải 1 lớp mỏng trên miếng màng bọc thực phẩm. Nếp vừa đủ để cuộn bọc được kín quả chuối. Nếp không dày quá mà cũng ko mỏng quá.

– Đun nóng dầu dừa, bỏ màng bọc thực phẩm rồi áp chảo sao cho vàng đều lớp nếp bên ngoài chuối.

– Bột báng sau khi ngâm thì luộc cho chín rồi đổ nước luộc, cho bột báng đã luộc vào nước cốt dừa đã vắt. Trong công đoạn này nếu ai ăn ngọt đậm thì cho thêm đường dừa, mạch nha hoặc đường thốt nốt. Rồi đun nóng hỗn hợp này lên.

– Khi ăn thì cắt chuối rồi rưới cốt dừa bột báng lên trên, rắc mè vàng rang chín, hạt điều giã dập là xong.

Chuối bọc nếp nướng cốt dừa béo ngậy

*** Thường thì cốt dừa tươi vắt tay không thơm nồng như cốt dừa đóng lon. Nên khi dùng dầu dừa áp chảo chuối vẫn giữ được độ mềm dai, giòn của nếp như khi nướng mà lại giúp cho cốt dừa được dậy hương hơn. Rất thơm 🙂

Chúc các bạn thành công!

Món ngon từ Bếp của Mai (01665886886)