Đến Bình Định ăn gì?

Không chỉ nổi tiếng với những địa danh tuyệt đẹp mà Bình Định còn thu hút du khách bởi những món ăn đặc sản trứ danh nơi này.

Nhắc đến Quy Nhơn Bình Định, nhiều người lại liên tưởng về những huyền thoại lịch sử hào hùng của một triều đại Tây Sơn hoàng kim hay một tỉnh miền duyên hải với những bãi biển trải dài đón nắng vàng rực rỡ. Không vì thế mà vùng đất này thiếu đi những món ngon Bình Định làm nức lòng khách thập phương tìm đến.

Một món ăn, đặc sản Bình Định là quà mỗi lần ai đó du lịch ở Bình Định về làm du khách “nhớ mãi không quên” đó là món Bánh Tráng Dừa Tam Quan Bình Định.

Hôm nay mời cả nhà cùng Nhân Thùy tìm hiểu về món Bánh tráng dừa  xứ Nẫu xem có gì đặc biệt nhé ạ.

Nghệ nhân xứ Nẫu bên lò tráng bánh.

Bánh tráng dừa – đặc sản xứ Nẫu

Tại xứ Nẫu (Bình Định), nhắc đến đặc sản không thể không nói đến món Bánh Tráng Dừa, là đặc sản rất riêng chỉ có ở vùng đất Tam Quan, Hoài Nhơn. Và ở đây, trong các bữa ăn gia đình, trong các bữa tiệc thì ở đây món bánh tráng dừa lúc nào cũng xuất hiện trên mâm cơm, nó đã trở thành một nét văn hóa ẩm thực người Việt.

Bánh tráng dừa là một loại bánh được làm từ bột mì, có vị béo, thơm đặc trưng của dừa. Trong chiếc bánh ấy, người làm bỏ ra rất nhiều tâm huyết và cho vào đấy những gia vị tuy dân dã nhưng khi kết hợp lại rất đặc biệt. Trong bánh gồm có tiêu đập dập, hành củ giã nhỏ, chút nước cốt dừa, cơm dừa xay nhỏ, mè, tí muối…Các gia vị này hòa quyện lại với nhau làm nên hương vị đặc trưng. Khi nướng cần có lửa than thật hồng, than đủ độ nóng thì bánh mới chín, giòn tan. Kĩ thuật nướng củng rất quan trọng phải nướng đều tay thì bánh mới phồng mới ngon. Còn không sẽ bị chai chỗ chín chỗ sống ăn không ngon và không thể cảm nhận được tất cả các hương vị có trong chiếc bánh.

Bánh tráng dừa khi nướng lên.

Bánh tráng không phải là món bánh xa lạ đối với người dân Việt Nam. Thế nhưng bánh tráng có mùi thơm của nước dừa, của từng miếng cơm dừa mang một hương vị hoàn toàn khác biệt, hương vị của dừa Tam Quan được chọn lọc từ những quả dừa to, dày cơm theo tiêu chuẩn riêng mà người dân ở đây đúc rút kinh nghiệm.

Những điều bạn chưa biết về Bánh tráng dừa Nhân Thùy

Để thực khách ở mọi miền tổ quốc có cơ hội thưởng thức món bánh tráng nổi tiếng của Bình Định. Nhân Thùy đã liên kết với một số hộ gia đình sản xuất bánh tráng dừa ngon nhất, chất lượng tốt nhất. Đáp ứng các yêu cầu, tiêu chuẩn về phương thức sản xuất truyền thống, thành phần nguyên liệu tự nhiên, an toàn. Kết hợp với quy trình sản xuất, chế biến đóng gói để đảm bảo tiêu chuẩn cao nhất đến tận tay người tiêu dùng.

Những nguyên liệu không thể thiếu để làm nên chiếc bánh dừa bao gồm: bột sắn, mè, nước cốt dừa và gia vị…ngay từ khi chưa nấu chín, hỗn hợp nguyên liệu này đã cho ra một mùi thơm hấp dẫn. Bên cạnh các nguyên liệu đáp ứng đủ tiêu chuẩn thì công thức nêm nếm gia vị là một bí quyết riêng mà những người nghệ nhân ở đây mới làm được.

Bánh tráng dừa Nhân Thùy ( 1 gói 10 chiếc).

Ở nhiều nơi, bánh tráng được làm khá mỏng, thế nhưng theo lời kể của những người trong nghề, cũng theo như phản hồi của thực khách thì đúng là bánh tráng dừa phải dày vừa phải mới ngon. Muốn được như vậy, cần phải có bàn tay khéo léo của người làm nghề cũng như kinh nghiệm pha trộn gia vị để mọi thứ được đồng đều.

Câu chuyện Phơi bánh của Nhân Thùy Food

Sau công đoạn chế biến bánh thì một công đoạn tiếp theo vô cùng quan trọng đó là phơi bánh tráng dừa dưới ánh nắng.

Điểm phơi bánh lý tưởng.

Bánh tráng dừa cần phải phơi nắng, nắng không phải vừa vừa mà phải nắng to vì bánh rất dày. Lúc phơi là khi bánh còn nóng ướt phải phơi lâu và dưới ánh nắng to để bánh khô lại. Thường bánh mỏng thì phơi cũng nhanh mà bánh cũng khô đều nhưng bánh đã dày lại còn nhiều nguyên liệu khác như mè, xơ dừa, tiêu … nên bắt buộc phơi nắng phải thật to. Thậm chí là phơi phải từ 2-3 ngày bánh mới có thể khô và cứng đạt yêu cầu.

Nhưng tốc độ đô thị hoá khủng khiếp kiếm ra nơi phơi bánh cũng khó như kiếm một nghệ nhân tài hoa. Và kỳ diệu của bánh Nhân Thuỳ là nghệ nhân đã lựa chọn điểm phơi bánh lý tưởng là vườn nhà – nơi không khói bụi để mang lại những chiếc bánh chất lượng nhất.

Cô chú cũng chia sẽ thật: “Nếu cô làm bánh rồi mang ra đường cái phơi cũng không ai dám làm hay mua của cô đâu”.

Nghe đến đây mình rất thương, mến vì cô chú quá là có tâm! Nghề nào cũng vậy, mình có tâm ắt sẽ nhận lại được những điều tốt đẹp.

Nghệ nhân phơi bánh (Bánh tráng dừa Nhân Thùy).

Phơi bánh tại vườn nhà.

Tại vùng đất Tam Quan không thiếu gia đình làm bánh tráng dừa. Tuy nhiên kinh nghiệm, tay nghề và sự tận tâm, chất phác của người làm nghề không phải ai cũng có thể có được. Có như vậy món bánh tráng dừa mới thực sự là chất lượng, là giữ nguyên vẹn được nét đặc trưng, hương vị của bánh truyền thống, bánh cổ truyền.

Nếu bạn cần bánh tráng dừa béo thơm ngon nhớ ngay Nhân Thuỳ nhé! Nhân Thùy ngoài nguyên liệu bánh được chọn lọc kỹ càng, chất lượng đảm bảo và những nghệ nhân tuyệt vời còn có một không gian phơi bánh quá lý tưởng. Những hình ảnh trong bài sẽ mô tả cho bạn cảm nhận được điều đó. Một yếu tố cực kỳ quan trọng để có được chiếc bánh ngon dành cho bạn.

Nhân Thùy hiện tại cung cấp Bánh Tráng Dừa chất lượng, đảm bảo các tiêu chí tự nhiên, sạch, an toàn, truyền thống và coi trọng đến sự hài lòng của thực khách để đặt ra các tiêu chí và quy chuẩn sản xuất nhưng đảm bảo được tính gia truyền, truyền thống. Mọi người hãy dùng thử để cảm nhận rõ hơn hương vị tuyệt vời của bánh tráng dừa nhé! Nếu đến Bình Định du lịch, đừng quên món đặc sản nơi xứ Nẫu là Bánh tráng dừa để làm quà nha cả nhà.